Ensalada Gourmet de Mojama y Burrata
Un contraste sublime entre la intensidad del mar y la cremosidad más delicada. El frescor del pepino y el tomate equilibra cada bocado, convirtiendo esta ensalada en el entrante estrella de cualquier mesa.
Ingredientes
100g de Mojama Salacor (cortada en lonchas finas)
1 burrata fresca de calidad
2 tomates maduros y carnosos (tipo valenciano o rústico)
1 pepino fresco
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Pimienta negra recién molida
Opcional: Unas hojas de albahaca fresca para el toque de color
Preparación
Prepara la base fresca: Lava bien los tomates y el pepino. Corta los tomates en rodajas medianas y el pepino en rodajas muy finas (puedes pelarlo del todo o dejarle tiras de piel para darle vistosidad). Distribúyelos en la base del plato de forma alterna.
El centro de atención: Escurre la burrata con cuidado y colócala justo en el centro del plato, sobre la cama de tomate y pepino. Con un cuchillo, hazle un ligero corte en cruz en la parte superior para que se abra sutilmente.
Corona con la mojama: Distribuye las lonchas finas de mojama alrededor de la burrata, entrelazándose con las hortalizas para que cada bocado combine todos los ingredientes.
El toque final: Aliña generosamente con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cayendo tanto por encima de la burrata como de la mojama. Termina espolvoreando pimienta negra recién molida y, si lo deseas, unas hojas de albahaca fresca. ¡A disfrutar!
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