Mojama
Recetas Salacor
Poke Bowl de Mojama con Mayonesa de Chili
La fusión asiática-mediterránea perfecta con arroz, aguacate, pepino y mojama en dados.
Ingredientes
- 100 g de mojama en dados de 1 cm aproximadamente
- 1 taza de arroz cocido (sushi o basmati)
- 1/2 aguacate en su punto, en láminas o dados
- 1/2 pepino fresco, en rodajas finas o dados
- Un puñado de tomates cherry, cortados por la mitad
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- Ajo en polvo al gusto
- Mayonesa de chili al gusto
- Semillas de sésamo
Preparación
- Coloca el arroz cocido en el fondo del bowl. Añade un hilo de aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de ajo en polvo. Mezcla suavemente para aromatizar la base.
- Distribuye los ingredientes en el bowl por grupos: pepino, tomates cherry y aguacate, dejando el centro libre para un montaje vistoso.
- Coloca los dados de mojama en el centro del bowl para que sean el protagonista del plato.
- Riega ligeramente los vegetales con un hilo de aceite de oliva, espolvorea sal y termina con mayonesa de chili en líneas sobre el bowl.
- Espolvorea semillas de sésamo y sirve de inmediato.
Consejo Salacor: No mezcles todo al principio: la presentación en capas realza el aspecto del poke y permite disfrutar de cada ingrediente.
Categorías Salacor para esta receta
Mojama y especialidades artesanales para servir y conservar con criterio.