Bacalao
Recetas Salacor
Suquet de bacalao
Guiso de patatas confitadas con migas de bacalao Salacor Levante, ajo, perejil, cacahuetes y huevo.
Ingredientes
- 6 patatas
- Migas de bacalao Salacor Levante (desaladas)
- Ajo
- Perejil
- Cacahuetes
- Huevos (1 por persona)
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Agua
Preparación
- Pela, lava y corta las patatas. Ponlas en una olla con aceite para que vayan confitándose.
- Sumerge las migas de bacalao en agua unos 5 minutos.
- Pica el ajo, el perejil y los cacahuetes todo junto.
- Añade todo a la olla con las patatas. Añade pimentón y corrige de sal.
- Añade agua y deja que se guise todo junto unos 30 minutos.
- Cuando falten 5 minutos de cocción, añade un huevo por persona.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejo Salacor: Usa migas Salacor ya desaladas (o con un remojo corto). El huevo se cuaja en el caldo al final: no lo pases de punto.
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